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2 Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. 4 Retirez les derniers grumeaux avec une passette.

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Mélangez pour empêcher la formation de grumeaux puis versez le lait petit à petit en mélangeant.

. 5 Assaisonnez avec du sel et du poivre. La béchamel doit être épaisse et crémeuse.

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